Con la cosecha inaugural 1997, el Nicolás Catena Zapata se convirtió en el primer cuvée de lujo de Argentina que se exportó al mundo entero.

VINIFICACIÓN

Cosecha manual. La fermentación se realiza en pequeñas barricas de roble, cemento y tanques de acero inoxidable. Temperatura de fermentación: 26/28ºC durante 10 a 15 días. Maceración post-fermentativa: 5/10 días. Fermentación maloláctica completa. Añejamiento en barricas de roble francés durante 18 meses. Al final de nuestro invierno, el Dr. Nicolás Catena Zapata supervisa el blend final antes del embotellado.

Nicolás Catena Zapata (750 ml)

El gran ícono argentino | Recreación del “Corte Original de Burdeos” | Valle de Uco, Mendoza

Descripción

En Casa Otamendi tenemos el honor de presentar uno de los mayores hitos de la vitivinicultura de nuestro país y del mundo. Nicolás Catena Zapata 2020 no es solo un vino de colección: es un viaje en el tiempo concebido para recrear el “Corte Original de Burdeos” de los siglos XVIII y XIX, época dorada en la que el Malbec predominaba sobre el Merlot y compartía protagonismo de igual a igual con el Cabernet Sauvignon en el Médoc.

A partir de selecciones masales pre-filoxéricas de vides de pie franco (sin injertar), este coloso ensambla la precisión de dos viñedos legendarios de montaña:

• Adrianna Cru (Gualtallary, 1.450 m s. n. m.): Aporta la tensión mineral, la frescura vibrante y la estructura vertical que nacen de sus suelos de carbonato de calcio y grava.

• Nicasia Cru (Paraje Altamira, 1.095 m s. n. m.): Entrega taninos dulces, volumen de boca y una untuosidad seductora forjada en suelos aluviales con grava, arena y arcilla.

Bajo la dirección enológica de Alejandro Vigil y el enólogo Fernando Buscema, este ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Malbec y Cabernet Franc trasciende fronteras y rivaliza codo a codo con los Premiers Crus del mundo.

Notas de Cata

• Vista: Rojo rubí profundo e impenetrable con tintes violáceos muy oscuros y destellos granate; límpido, brillante y de lágrima elegante.

• Nariz: Majestuosa, profunda y en permanente metamorfosis. Despliega capas de fruta negra madura (cassis, arándanos, moras), grosellas rojas y flores azules como violetas, seguidas de notas minerales de grafito, tiza y pólvora. Los aportes del Cabernet Franc suman sutiles notas herbales y especiadas, en perfecta armonía con aromas a cedro, tabaco y cacao fino.

• Boca: Soberbio, aristocrático y con una arquitectura impecable. Entrada suave pero de enorme concentración y peso de fruta; taninos de grano ultrafino, aterciopelados y de textura calcárea. Su acidez natural le otorga frescura, nervio y una longevidad extraordinaria. El final es eterno, dejando un recuerdo de pureza mineral y frutosidad inolvidable.

Ficha Técnica

• Bodega: Catena Zapata

• Etiqueta: Nicolás Catena Zapata

• Concepto: Recreación histórica del Corte Original de Burdeos

• Composición Varietal: 54% Cabernet Sauvignon | 25% Malbec | 21% Cabernet Franc

• Viñedos y Origen:

  • Adrianna Cru: Gualtallary, Valle de Uco (1.450 m s. n. m. – Suelo calcáreo y gravas)

  • Nicasia Cru: Paraje Altamira, Valle de Uco (1.095 m s. n. m. – Grava, arena y arcilla)

• Plantación: Selección masal de vides pre-filoxéricas a pie franco

• Equipo Enológico: Alejandro Vigil (Director de Enología) y Fernando Buscema (Enólogo)

• Graduación Alcohólica: 13,9% vol.

• Acidez Total: 5,7 g/l

• pH: 3,64

• Formato: Botella de 750 ml

• Potencial de Guarda: Más de 20 a 30 años en óptimas condiciones de guarda.

Maridaje y Ocasión de Consumo

Una joya enológica pensada para momentos memorables. Se recomienda servir entre 16°C y 18°C, decantándolo con anticipación (al menos 1 hora) para que exprese toda su riqueza:

• Maridaje ideal: Grandes cortes de carne de cocción lenta y compleja (lomo al hojaldre / Beef Wellington, costillar a la llama, bife de tira madurado), carnes de caza mayor (ciervo, jabalí) o preparaciones trufadas.

• Ocasión: La botella definitiva para conmemorar grandes hitos de la vida, enriquecer una cava personal de nivel internacional o realizar un obsequio corporativo o personal del más alto calibre.